おいしさとは、「こころを豊かに、いきいきとくつろぐことである」と信じています。
이러한 믿음으로 「와코쿠(和黒)」는 마치 목장의 주인이 된 것처럼 소를 고르고 음악가처럼 음악을 아끼고 사랑하며 공예가처럼 그릇을 엄선하고 있습니다. 「와코쿠」에서 즐거운 한때를 보내실 때 브리야 사바랭의 말을 실감하실 수 있었으면 하는 바램으로 모든 스태프가 노력하고 있습니다.
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- 2008年9月2日
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